Hein ? quelle richesse perdue ! reprenait-il. Est-on bête !... En Ecosse, ils sont au moins assez intelligents pour manger les ulves. Nous autres, nous faisons du crin végétal avec les zostères, et nous emballons le poisson avec les fucus. Le reste est du fumier, de qualité discutable, qu'on abandonne aux paysans des côtes... Dire que la science en est encore à la méthode barbare d'en brûler quelques charretées, afin d'en tirer de la soude !